糖尿病好發於40歲以上中年人，在近年來更有年齡層逐漸下降的趨勢，顯示出預防糖尿病已經是普羅大眾都要關心的保健議題。在養生食療方面專研甚深的香港導演嚴浩，在與民眾長期互動分享食療偏方中，提出了一道源自國外的治糖尿病偏方：秋葵水，不僅製作簡單，還可以有效降低血糖值。

根據世界衛生組織2011年的的報告指出，全世界有3.46億人患有糖尿病，2004年估計有340萬人死於高血糖引起的併發症。體內胰島素分泌不足，或不平衡，是導致糖尿病的主要因素，目前尚未有完全根治的方法，加上糖尿病又容易引起多種併發症，如果沒有好好控制病情，就有可能造成身體疾病叢生。

秋葵泡薑水去寒性，有助降血糖

嚴浩導演表示，秋葵水偏方源自於印度，在許多分享經驗中，糖尿病患者飲用秋葵水後，都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。

搭配運動，改善新陳代謝更有效

不過光靠喝秋葵水，當然不能作為治療糖尿病的特效藥，糖尿病患者最重要的還是要靠運動來增加身體新陳代謝，促進體內荷爾蒙分泌平衡，例如簡單的爬樓梯、快走，或是在家就可以做的下蹲運動，都是有助於增加活動量的小方法。

而在嚴導所著《嚴選祕方》一書中，關於秋葵的部分也有讀者反映服用上出現問題，發現飲用三天後就開始出現咳嗽的情況，其實是因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，嚴浩導演表示自己也是屬於體寒的人，因此會建議用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。

《秋葵水做法》

食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。

步驟：

1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。

2.兩片薑在水中煲出味，置涼。

3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。

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