Hsuyuehming〈許小霜〉的部落格

您愛吃嫩薑嗎?

是的話!快快上菜市場購買些些嫩薑!!

市價大約一斤80元~便宜!不會太貴唷!

自家醃的嫩薑便宜又衛生，最重要的是沒有添加防腐劑

照過來!!!!~~照過來!!!!~

                                                    嫩薑：隨意啦!

                                                    冰糖水：冰糖：1米量杯        水：6 〈微辣〉  米量杯

                                                    話梅：數顆         

                                                    也可以用梅汁醃製，梅汁稀釋薄一點浸漬後色相佳，味道更讚!!!

                                                    醋：少許~約一小匙

                                                    一空罐或乾淨的大碗公：啊當然是裝嫩薑用的啦!

講了這麼多，有點累了!!!???

                 先來煮冰糖水，煮開後放涼!!!

                 等冰糖水冷涼的空檔，處理嫩薑上未剝除乾淨的外殼與不上相的地方

                再來，洗掉剛剛處理掉的髒物，最好以冷開水再洗一次，以確保不吃到生水

                水份瀝乾後切薄片、中薄片、小段、整條...各隨喜好做薑型變化

               我習慣把薑切成薄片，沒半辦法!我的家人都是小嘴巴~~欠扁喔!

                將切成薄片的嫩薑灑些鹽殺青一下下~稍待5~15分鐘後倒掉鹽水

☆最後一個步驟，可以像我醬子把嫩薑放進罐子裡，塞幾顆話梅、放進冰糖水與醋防腐，就可以冷藏了!

一天半後，就可享受自己辛苦的成果要     ㄟㄟㄟ .

有不懂的請0800-ㄨㄨㄨ....