鳳梨炒飯－Hsuyuehming〈許小霜〉的部落格

素鍋飽
	鳳梨炒飯
	中型鳳梨1/2個（連皮直切成對半）　飯2碗　紅番茄1個　麵腸1條　青豆仁3大匙
	鹽1小匙　白胡椒粉少許　薑末1/2小匙　橄欖油2大匙
	鳳梨挖出果肉留船型外皮備用；果肉一半切丁，另一半榨成汁。白飯加入1/2小匙鹽、少許白胡椒粉拌勻；番茄入沸水燙過，去皮、去籽後切成小丁；麵腸切丁加少許白胡椒粉和1/2小匙鹽拌勻，備用。取鍋熱1大匙油，下麵腸炒香後先盛起，續入另1大匙油炒香薑末，接著倒入作法2的白飯拌炒1分鐘後，將鳳梨丁、番茄丁、麵腸丁、青豆仁加入拌炒均勻，最後將鳳梨汁由鍋邊周圍淋下，大火快炒數下即可盛入船型鳳梨皮中。
	清香的白飯炒入甜中略帶酸的鳳梨，濃濃的鳳梨香十分開胃。青豆仁、番茄、麵腸和米飯，各提供了不同的營養，真是一盅讓身體零負擔的甜蜜享受，是一道既能吃得巧又能吃得飽的好料理。
	以上食譜內容由台視文化-食譜系列提供