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蟹之味 


辣味醃蟹腳		 


蟹腳1斤　蒜12瓣（切末）　檸檬少許 		 


鹽1小匙　細糖半小匙　白楜椒粉1小匙　辣椒粉2小匙　味精2小匙		 

 







  1. 水燒開後放入蟹腳煮約3分鐘，熄火再泡上5分鐘左右，撈起瀝乾用刀背拍碎蟹腳殼。

  2. 加入蒜末和所有的調味料混拌均勻後，即放入冷藏庫冰漬4小時以上。

  3. 要食用時再從冷藏庫取出盛盤即可。
 



    這是喝啤酒時的一道下酒好菜，如不吃辣的人醃漬時可少放一點辣椒粉。
 
 


~~轉載自《堅哥廚房電子報》~~

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