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沙茶牛肉
材料：
牛肉絲6兩、芥蘭菜1把〈約6兩〉、薑1段、辣椒1根、蒜仁3粒、太白粉少許。
調味料：
醬油3大匙、米酒2大匙、香油1小匙、沙茶醬2大匙。
作法：
- 牛肉絲以少許醬油、香油、酒、沙拉油拌勻入味後加入太白粉拌勻，芥蘭菜以刨刀削去粗纖維後切段、薑切絲、辣椒切片、蒜仁拍破切末，備用。
- 取一碗加入醬油3大匙、米酒適量、太白粉1茶匙拌勻即成醬油膏，備用。
- 牛肉先入鍋以油炒熟盛起，同鍋加油爆香蒜、薑、辣椒，下芥蘭炒熟，拌入牛肉，淋上作法2的醬油膏、沙茶醬炒勻即可。
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